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沙嗲味和五香味的区别

寡人略帅 2022-05-26 34 0 手机看
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一、沙嗲味

沙嗲的种类在不同的地区都是不一样的,通常情况下都是有很多香料包含的,比如八角和花椒等等。一般沙嗲味是辛辣味、还有咸味以及甜味的,但是主要的是以辛辣味为主,然后以咸味为辅,而且甜味也有些点缀。一般很多人喜欢沙嗲的香味,就是因为它有内涵、而且味道香特别浓厚。

沙嗲其实说的是印尼爪哇的一个很出名的菜,这个菜系在东南亚也是非常出名的。有一部分人很喜欢吃烤沙嗲,烤沙嗲是有香脆和软嫩的区别的。一般香脆烤沙嗲是在烧烤后才在肉串上涂油,而软嫩烤沙嗲,就是在烧烤之前就涂上油。沙嗲因为它的辛辣而且香咸,让人们在吃了之后非常的开胃,而且有助于增加食欲,也有帮组消化的功效。一般很多人喜欢用于调味的。

二、五香味

五香味的主要来源也是由很多种的香料来包含的,比如说五香卤汤以及各种的香料制品等等。一般比较常见的就有:花椒还有陈皮以及桂皮、香叶粉还有八角等等香料。

其实五香味也是一般日常运用在中式和西式的菜系里的,由于五香味是既可清纯,咸鲜爽口也是深受人们喜爱的。一般五香味也分为2种,有清香五香型也有浓五香型的。

一般清五香型的特色主要是:香味非常清纯而且咸鲜爽口。

一般浓五香型的特色主要是:香味十分浓郁而且味道咸鲜纯厚。