牛百叶_牛百叶的正确清洗方法

牛百叶是什么部位

牛百叶即牛胃。别名很染育并增染族学青有百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特比城钱仅谁点是有四个胃，分别是瘤感功容情胃、网胃、瓣胃和皱胃架封黑巴杀。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

扩展资料

牛百叶要吃黑的

鲜百叶一般为黑色，闻起来有股淡淡的臭味，内壁有层不易去除的黑膜。吧移陆普向而我们在火锅店见到的很多都是白360问答色的，其实，这种是“水发百叶”，即用干制的牛百叶水发制成，或用鲜品发制而成。

为了让百叶保存时间更长，商贩会在发制干百叶时加入漂白剂，即用氢氧化钠(俗称火碱)、双氧水或生石灰等泡制3～4天，百叶内壁的黑膜脱落，颜色变白。但这些漂白剂多为国家禁止使用的，且用量铁凯也控制不好，有的甚至用具有致癌风险的甲醛进行漂白。

喜欢吃雪白的水发百叶的人可得注意了，若吃之前清洗不净，不但对胃肠黏膜有一定伤害，上面还可能有铅、砷等重金属残留。因此，建议大家一定要少吃，最好选购新鲜的黑色百叶。注意，百叶虽然好吃，但老人和儿童消化能力较弱，不宜多吃。

参考资料来源：百度百科-牛百叶

参考资料来源：零括集义除接何具人民健康网-黑作坊用烧碱双氧水泡牛百叶 百叶要吃黑欢吧似转审色的

牛百叶是什么啊？

牛百叶是牛的四个胃之一，叫辩胃俗称百叶。一片一片的。